Hlavním cílem rostlinné výroby je zajistit dostatečné množství kvalitních produktů, které odpovídají požadavkům trhu, a zároveň zabezpečit potřebné krmné zdroje pro chov hospodářských zvířat. Toho je dosahováno pěstováním širokého spektra plodin, které se liší podle jejich účelu, nároků na půdu, klimatických podmínek a specifických potřeb jednotlivých zemědělských podniků.